Mô Tả Công Việc:
Bếp trưởng chịu trách nhiệm toàn diện cho vận hành và quản lý bếp, bao gồm thiết kế thực đơn, kiểm soát chất lượng món ăn, quản lý nguyên liệu và chi phí, đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm. Đây là vị trí quan trọng, đòi hỏi khả năng lãnh đạo và đào tạo đội ngũ bếp nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng cho khách hàng.
Trách nhiệm chính:
-
Quản lý bếp: Tổ chức, điều phối và giám sát hoạt động hằng ngày, phân công nhiệm vụ cho phó bếp và đầu bếp.
-
Thiết kế thực đơn: Xây dựng thực đơn theo mùa, sự kiện và các gói khuyến mãi đa dạng, hấp dẫn.
-
Kiểm soát chất lượng: Đảm bảo hương vị đồng nhất, chất lượng ổn định và trình bày đẹp mắt.
-
Quản lý nguyên liệu: Giám sát mua hàng, bảo quản và tồn kho, tối ưu độ tươi và giảm lãng phí.
-
Kiểm soát chi phí: Quản lý chặt chẽ chi phí nguyên liệu và cắt giảm chi tiêu không cần thiết.
-
An toàn & vệ sinh: Tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy định pháp luật.
-
Đào tạo đội ngũ: Hướng dẫn, nâng cao kỹ năng nấu nướng và ý thức phục vụ cho nhân viên.
-
Phối hợp liên phòng: Làm việc chặt chẽ với bộ phận phục vụ và quản lý để đảm bảo tốc độ phục vụ & sự hài lòng của khách hàng.
-
Đổi mới: Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, sáng tạo món mới để tăng sức cạnh tranh cho nhà hàng.
Yêu Cầu:
-
Tốt nghiệp chuyên ngành nấu ăn hoặc có chứng chỉ đầu bếp chuyên nghiệp.
-
3 – 5 năm kinh nghiệm làm Bếp trưởng tại nhà hàng/khách sạn.
-
Thành thạo ẩm thực Trung Hoa hoặc phương Tây (theo định hướng nhà hàng).
-
Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội nhóm tốt.
-
Am hiểu tính toán chi phí và lập kế hoạch thực đơn.
-
Chịu được áp lực, linh hoạt trong giao tiếp và xử lý vấn đề.
-
Tận tâm, cẩn thận và có tinh thần đổi mới.
Quyền Lợi:
-
Lương cơ bản: 15 – 20 triệu VND/tháng.
-
Thưởng hiệu suất từ 10 triệu VND trở lên.
-
Ăn trưa miễn phí tại các cửa hàng Bantianyao.
-
Cơ hội thăng tiến với kế hoạch mở rộng 50 cửa hàng trong 3 năm tới.
-
Nhân viên xuất sắc có cơ hội trở thành cổ đông & đối tác của tập đoàn.
Thông Tin Khác:
- Thứ 2 – Thứ 7: 10g00 – 20g00
-
Địa điểm: Cửa hàng đầu tiên tại TTTM Vạn Hạnh (Quận 10, TP.HCM)
Hot
